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這陣子常吃自助餐,發現我還滿喜歡吃鹽水雞的,那個QQ的皮還滿好吃的,
想想應該不難做,就去市場買了雞肉就玩了起來...
材料:頂好當日過期雞半隻
鹽,蔥,花椒
作法:
1.先把花椒跟鹽先炒過,鹽變黃,花椒有香味就可以了
2.把雞肉洗乾淨,再把鹽巴塗滿,我這次鹽巴只有兩湯匙,少了點
3.塗好之後就拿去冰箱醃一天
4.隔天,水裡放些米酒大蔥,把水煮滾後就把雞丟下去滾
5.滾大概10分鐘就好了,把火關掉,然後悶個一個小時,最後拿個鍋子放雞肉,要放點湯在鍋子裡,剛好淹過雞肉就可以
隔天煮飯前把鍋子裡淹雞的雞湯倒在米裡面一起煮,這樣簡單就可以吃一餐了...
鹽水雞作法不難,重點在於鹽的量,這次就做的太淡了,下次再試試看...
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